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八大碗,一道听着就让你流口水的美食,有没有吃过?

爱拍时尚网 | 发布: 2019-08-08 | 来源:互联网 | 编辑: 编辑

天水八大碗绝对算得上天水地区一道特别有名的美食了,当地人是特别的喜欢吃的菜,而八大碗分别有四荤和四素组成,而素菜分别有粉条、豆腐、萝卜和海带等配料,做成的味道相当不错,其实做出来的有点像我们吃的蒸碗,油而不腻而且老少皆宜。

八大碗,一道听着就让你流口水的美食,有没有吃过?

清朝乾隆期间,由于“满汉全席”在饮食业得到发展,分为“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”,其中,八大碗被纳为“下八珍”。由于各地的八大碗食材不一,菜品也就不尽相同。不过,相同的是,各地的八大碗都是经过精心制作,天然美味,深受当地人及游客的欢迎。

八大碗,一道听着就让你流口水的美食,有没有吃过?

天水八大碗便是其中之一,不仅选料精良,做工也是相当讲究,主要由四荤和四素构成。其中,四素一般用粉条、萝卜、海带、豆腐做材料。先将选好的猪肉放在大锅中煮熟,煮熟后要趁热在肉皮上抹上一层蜂蜜,然后放进油锅中炸,直到肉皮成为黄红色出锅。等肉冷却后,再按照四荤碗的要求切块装碗。

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四荤则以猪肉为主。据说,四碗肉分别精选前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉,这四碗肉用的肉料不同,每一碗肉都有名字分别为扣肘、酥肉、扣肉、方肉。所以,八大碗的荤素搭配均匀,不仅美味可口,而且对营养的均衡摄入也较为有益,是一种值得尝试的美食哦。

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